太原市新崛厨业有限公司是一家集科研、设计、制、安装、销售于一体的厨房设备生产企业
直线型布局
指所有的炉灶、、烤箱等加热设备均作直线型布局。通常是依墙排列,置于一个长方形的通风排气罩下,集中布局加热设备,集中吸排油烟,每位厨师按分工相对固定地负责某些菜肴的烹调熟制,所需设备工具均分布在左右和附近。适用于高度分工合作、场地面积较大、相对集中的大型餐企的厨房。
太原市新崛厨业有限公司是一家集科研、设计、制、安装、销售于一体的厨房设备生产企业
厨房空间及工作位置合理安排,各个功能区域清晰,既互相想独立又互相沟通,确保厨师均能各司其职,分工合作,提高产量与质量。
厨房内的排烟、排风系统,应以保障油烟完全排出并且厨房内空气流通顺畅无闷热感为基本目标,力求为厨房各部门人员营造一个舒适的工作环境。
厨房排污、排烟系统应当符合国家相关的环保法律法规及要求。
厨房设备虽然不是高科技产品,但,这是一个严格的系统工程,涉及到了诸多相关知识。因此,公司的技术支持更为重要。一个理想的商用厨房整体解决方案,可以让厨师人员与设备协调配合,为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。
太原市新崛厨业有限公司是一家集科研、设计、制、安装、销售于一体的厨房设备生产企业
一套厨房设备主要包括:
一、炉灶具
双头小炒灶、煲仔炉、低汤灶、蒸箱、
二、不锈钢调理设备
调理柜、工作台、四层货架、层架、吊柜
三、制冷设备
四六门冰箱、平台冰箱、冷库、制冰机
四、肉类加工机械
绞肉机、牛羊肉切片机、锯骨机
五、面食类加工设备
和面机、压面机、电饼铛、烤箱
六、洗消设备
三星水池、四门碗柜、消毒柜、洗碗机
七、排烟系统
不锈钢排烟罩、排烟风机、油烟净化器
八、厨房配套设施
紫外线消毒灯、灭蝇灯、地沟篦子
太原市新崛厨业有限公司是一家集科研、设计、制、安装、销售于一体的厨房设备生产企业。
公司主营:山西厨房设备,山西酒店厨房设备,山西油烟净化器,山西烧烤炉,山西制冷设备,太原岛柜,山西燃气灶,山西排风系统,山西风柜,山西消毒柜等
西餐厨房布局的五个基本原则
1.西餐厨房出品应程序化,同时尽可能使生产线路短.保证西餐厨房加工、生产、出品流程的连续畅通。
2.西餐厨房应尽量安排在同一楼层平面.并力求与西餐营业场所靠近或相邻.呈辐射状布局,当然一切根据实际情况来。
3.厨房功能区域、作业点应安排紧凑,主食生产线、副食品生产线、餐具洗涤线应平行,不可交叉或重叠,以满足西餐厅生产高的效率的流水作业和省时、减少劳动消耗的需求:设备尽可能套用、兼用,优化组合集中设计热源设备。
4.厨房设备的配置安装必须合理,便于清洁、维修和保养。其布局必须符合西餐厅整体卫生、消防和安全的标准。并便于监控。餐饮原料入口、垃圾污物出口、餐饮成品出口、餐后用具入口应分开设立不同的通道.
5.厨房工作环境的设计。必须体现“以人为本”的思想.优良的工作环境能够充分调动广大员工的工作积极性和形成友善的沟通渠道。厨房的设计和布局。必须留有发展的余地。
以上信息由专业从事不锈钢厨房设备价格的新崛厨业于2021/4/16 6:45:31发布
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