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氯化钙作为固化剂，可用于蔬菜罐头。它还能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作为烹饪分子美食的原料通过与海藻酸钠反应使蔬菜和水果汁表面胶化形成类似鱼子酱状的小球。作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。
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氯化钙对啤酒酿造的影响：
在啤酒生产过程中，加入氯化钙促进负电荷蛋白质絮凝。麦汁中的钙离子在啤酒酿造中起着多方面的作用，其主要作用是调节糖化泥浆和麦汁PH值，保护α-淀粉酶的活性、蛋白质和草酸根的沉淀。
其中，钙是啤酒酵母生命活动所需的矿物质元素，钙离子能促进酿酒酵母的生长。低浓度时呈正效应，高浓度时呈负效应。钙离子能被生长的酵母细胞积极吸收，与细胞壁蛋白结合，减少不良环境对酵母细胞的影响，抵消镁离子的抑制作用，促进亚适量镁离子的作用。此外，氯化物在发酵过程中形成，控制发酵中微生物的生长。
氯化钙应选择性地用于啤酒生产，了解氯化钙对酵母的凝聚力.产酸情况.酒精体积比.合理利用氯化钙，优化生产过程中钙离子的变化及其对啤酒风味的影响。
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氯化钙处理污水的使用量及工艺步骤
1.将氯化钙废水调节水质pH11-12盐含量为2.0%wt-4.0%wt.温度为75-85℃.CODCr为1000mg/L-3000mg/L.悬浮物含量1万mg/L-5000mg/L。
2.增稠池初步沉降后，上清液用离心泵送至优化预处理装置进行优化预处理；按顺序添加絮凝剂..盐酸，其中添加的絮凝剂是聚合氯化铁.聚合氯化铝.一种聚合硫酸铁，用量为20-120克/吨废水，沉降时间为1-5小时；添加量为0.5-20克/吨废水；每吨废水中加入的盐酸量相当于2-50mL.工业盐酸量的20%。
3.将上述预处理废水冷却至40-45℃，放置在常规生化池中，将常规生化池中的废水放置COD降解至60mg/L以下。
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以上信息由专业从事液体氯化钙厂家的鑫顺源化工于2025/4/10 21:00:55发布
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